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Étiquette : sauce

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Comment conserver l’œuf ? À quelle température ?

22 septembre 201922 septembre 2019| michael
œuf

L’œuf doit être conservé à une température inférieure à 7° C, dans une atmosphère relativement humide (70 à 80 %). Pour faire des œufs pochés ou des œufs sur le plat, choisissez des œufs extra-frais, plus frais que s’ils étaient destinés à devenir des œufs durs, de la meringue ou être insérés dans une préparation culinaire.

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vie pratique

Les méthodes de cuisson des œufs

18 septembre 201922 septembre 2019| michael
Œufs

Il y a de nombreuses façons de préparer les œufs. Ils peuvent être mangés crus ou très cuits. Mais, tout dépend de leur fraicheur et surtout du goût de chacun…

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